作者 | 曾有为
来源 | 品牌观察官（ID：pinpaigcguan）
引言：2026年开年，福建便利店圈子里爆出一条让人摸不着头脑的消息。
张利刚喊出“万店百亿”的五年目标，意气风发，结果不到一个月，转头就把四川的95家店给卖了。
买家是谁？马来西亚一家搞填海造地的公司，叫JBB BUILDERS，主要业务是在海上堆土、盖楼、卖燃油，跟便利店八竿子打不着。
一个做了20年便利店的老炮，刚说完要冲万店，转手就卖店，这到底是缺钱了，还是另有所图。
一个卖烟酒饮料日用品的，一个在海上堆土填沙的，这俩八竿子打不着，但如果翻翻见福创始人张利的履历，就会发现这人的人生，本身就是一部“八竿子打不着”的连续剧。
张利最初做的是玻璃啤酒瓶，跟啤酒也算沾边，所以在1991年，宁夏和厦门合资开了家银城联合啤酒厂，张利被调过去在厂里当副总，啤酒在厦门卖得火，日子过得挺稳当。
但1996年，他干了件让身边人都看不懂的事，他从国企辞职，跑去当雪津啤酒的代理商，张利把自己攒的钱全砸了进去，后来雪津被比利时英博啤酒溢价收购，他拿到的人生第一桶金，就这么来的。
有了钱，正常人该买房收租了吧？可是2006年，44岁的张利决定开便利店二次创业。
那会儿厦门市场早就打得火热，外资品牌、本土品牌满街都是，张利一个卖啤酒出身的，啥也不懂，第一家店开张就被同行笑话，他自己后来说过一句话：“后悔过，明明可以买房收租，偏要做便利店这种苦生意。”
苦到什么程度？开店得花钱买系统，后面又砸更多的钱进去打补丁，仓库搬一次家，就要面临巨额的亏损，前前后后投进去的钱，到头来赚得可能“杯水车薪”。
到2013年门店开到280家，才终于盈亏平衡，2014年开始，他憋了七年的劲儿全使出来了。
先花3000万把台资品牌“悦士便利店”收了，又把厦门的“我爱我家”、泉州的“好的佳”也纳入囊中，2017年门店突破1000家，红杉资本投了2.4个亿，2020年京东也来了，战投20%的股份，成了第二大股东。
到了2025年，见福在全国有超过3000家门店，福建本地就占了2500多家，江苏600多家，四川200多家，2024年销售额破30亿，门店规模排全国第11位，福建本土便利店第一。
可就在前脚目标准确前景光明的时候，张利在后脚就把店抛售出去，很难让人想得明白这笔交易到底为了什么。
这个举动在大家眼里显得“莫名其妙”，毕竟1月份刚开完发布会，说要五年干到一万家店、一百个亿的销售，这气势多足。
结果发布会的气势还仍有余温的情况下，成都的95家门店就变成了马来西亚人的，怎么扩张还没开始，先收缩了？但仔细翻翻见福这些年的数据，就能看见一些原因了。
成都这95家店，包括65家直营店和30家加盟店，2025年全年营收1.61个亿，听起来不少，但净利润只有110.2万。
2024年营收1.97亿，反倒亏了2655万，按95家店算，单店日均营收也再扣掉房租人工，确实剩不下什么。
再看买家和卖家签的协议，见福向JBB承诺，成都公司未来两年每年净利润不低于1000万，不够的话见福差额补足，每年最多补1000万。
这句话什么意思？见福敢拍胸脯说“以后每年至少挣1000万”，说明对这摊生意还是有底气的，但既然有底气，为什么还要卖。
因为这可能不是撤退，而是为了上市铺路，2020年京东入股那天，张利直接说过：“见福未来是一定要上市的，不然我们拿资本方的钱做什么？”
于是在2022年，张利马不停蹄又开始改革加盟模式，把松散的加盟升级成紧密加盟，说自己投钱进去，等完成升级，就启动IPO。
但便利店上市，资本看的是啥？不是门店数量，不是口号喊得多响，是盈利能力。
炒股杠杆开户所以成都这95家店的这个业绩放到招股书里，不是加分项，反而可能变成了拖后腿的资产，与其留着它，不如趁早剥离，再加上1.2亿卖掉，还能拿到一笔现金，这对正在冲刺上市的见福来说，比留着95家不太赚钱的店划算得多。
这笔交易完成后，成都见福的财务就要并进JBB的报表，换句话说，以后成都这95家店的盈亏，跟见福没关系了，风险全部转给了那个“包工头”。
所以这笔交易表面上是卖店，但很有可能是一石三鸟，不仅能把亏损的店铺脱手，还能拿回1.2亿现金用来补充扩张弹药，最后还把未来的业绩风险打包卖给了别人。
卖店这事看着反常，但放到张利的20年创业史里看，无非又是一个“该出手时就出手”的选择。
而且公告里写，JBB选择成都见福的原因是“在成都设有自身的行政办公室，营运上较独立及完整”，简而言之就是“这个盘子是整的，拿过来就能管”，这也成为了为什么两个八竿子打不着的企业能“联动”的原因之一。
这大概就是张利嘴里说的那个“难而正确的事”，难不难，外人看着难；正不正确，只有他自己知道。
张利为啥偏偏选在这个时候卖店？刚喊完“万店百亿”就动手，真的只是因为想上市？其实，把时间线拉长一点就会发现，张利这步棋，可能不只是为自己，更是被整个行业推着走的。
近年来，不少消费者可能都发现了楼下便利店的咖啡越来越便宜了，9块9、8块8，有的甚至打出“第二杯半价再减两元”的组合拳。
消费者喝着挺美，但不知道的是卖这杯咖啡的加盟商，心在滴血。
一杯售价9.9元的拿铁，成本加上额外的杯子吸管包装费，还要算上店员做一杯的人工成本，最后把房租水电费一扣，得出的结论大概就是“每卖一杯，加盟商就得倒贴”。
但总部为什么要逼着加盟商这么干？因为外卖平台要流量，总部要市场份额，只有加盟商在真金白银地亏。
更狠的是，店员的活儿从“服务顾客”变成了“给外卖拣货”，线上订单一来先拣货打包，线下进店的客人反而没人理了，原本便利店靠的是“顺手买一件”的冲动消费，现在消费者在APP上点完就走，这种“便利”反倒成了店主的成本负担。
除了咖啡大战，便利店还面临一个更恐怖的对手，那些开在街角的零食折扣店，这些零食折扣店正在抢走便利店的“命根子”。
例如“零食很忙”“赵一鸣”，同样的瓶装水折扣店零售价才9毛9，还敢搞周三打折，便利店长期以来靠着地段和便利引以为傲的“高溢价”逻辑，被这些折扣店一步步地拆解，消费者不是傻子，同样的东西便宜一半，谁还想去便利店当冤大头。
最客观的还有近年来的数据，触目惊心的数字在宣告便利店的黄金年代，也许真的结束了。
根据中国连锁经营协会的摸底调查，2025年全国便利店门店净增数量只有7572家，比2024年的9570家明显下滑，也就是说，超过一半的便利店，都在亏钱和微利的边缘挣扎。
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就连罗森都在收缩，罗森旗下的折扣业态“罗森100”，原本有1200家店，现在只剩604家，而且准备全面转型做生鲜超市。
回头再看张利卖店，是不是突然就懂了？在行业整体下行、竞争白热化、利润率被无限压薄的今天，这块资产留着干嘛？继续输血？等着被零食折扣店慢慢蚕食？
卖店这个行为放在当下，不叫撤退，反而叫止损，便利店这行早就不再是“开一家赚一家”的买卖了。
当9块9的咖啡打到家门口，当零食折扣店抢走饮料生意，当消费者越来越精明，很多便利店能做的不是硬扛，而是把弹药收回来，守住自己的一亩三分地最。
一个卖啤酒出身的东北人，在厦门做了20年便利店，熬过7年亏损，拿到红杉和京东的投资，最后在冲刺上市的路上，做出了一笔让所有人都看不懂的买卖。
福建有2500多家店，那是他的大本营，是建福的基本盘，你说他赌对了没有？现在下结论还早。
但有一点可以确定，在一个行业集体“踩刹车”的时候，还敢猛踩油门的人，不是“疯子”就是“傻子”。
而张利不是傻子，他踩的是刹车，换的是挡位，备的是“弹药”。
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